PARMIGIANA DI PEPERONI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 PEPERONI MEDI
100 GR DI MOZZARELLA
2 UOVA SODE
2 FETTE DI MORTADELLA
SALE
PEPE
BASILICO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Arrostite i peperoni, quindi lasciateli riposare 45 minuti dentro una busta di carta, dopo pelateli.
In una pirofila da forno sistemate il primo strato di peperoni.

salate e distribuite sopra le uova sode e la mozzarella tagliati a fette.

sopra disponete le fette di mortadella

coprite con i peperoni e sopra disponete la mozzarella rimanente a pezzettini piccoli, irorate con un filo d'olio e infornate per 7 minuti al microonde a 850W.

Servire a temperatura ambiente.