POLPETTINE IN BRODO

INGREDIENTI:
500 GR DI MACINATO DI MANZO PRIMA SCELTA
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
LATTE q.b.
PREZZEMOLO
PARMIGIANO GRATTUGIATO q. b.
1 CAROTA
1 ZUCCHINA
1/2 CIPOLLA BIANCA
SALE
PEPE

In una terrina lavorate il macinato con l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano, un po' di latte, sale e pepe, mescolate il tutto e fate delle palline piccole.
In una pentola fate rosolare la cipolla e la carota tagliate fine, versate quindi la zucchina tagliata a pezzetti, mescolate un minuto quindi versate 500 ml di acqua calda, sale e pepe, portate ad ebollizione.
Appena bolla unite le polpettine, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per mezz'ora. Servite