FUSILLI CON PORCINI PANCETTA E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI FUSILLI
300 GR DI FUNGHI PORCINI FRESCHI
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
80 GR DI MASCAROPONE
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti.
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi aggiungete la pancetta e lasciate rosolare un minuto, unite i funghi, mescolate e lasciate cuocere 5 minuti (se occorre aggiungete un po' d'acqua), unite il mascarpone, salate e pepate.

Cuocete i fusilli in acqua e sale, scolateli e versateli nel condimento, amalgamateli con un po' d'acqua di cottura. Servite con parmigiano grattugiato a piacere