SPIEDINO DI MELANZANE

INGREDIENTI:
3 FETTE DI MELANZANA
3 FETTE DI MORTADELLA
3 SOTTILETTE
2 FETTINE DI POMODORO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
CREMA DI ACETO BALSAMICO
SALE

PROCEDIMENTO:
Grigliate le fette di melanzana e salatele. In un piatto sistemate su ogni fetta di melanzana la mortadella e la sottiletta, un filo d'olio e avvolgete, infilzate con lo spiedino i tre involtini e guarnite con il pomodoro ed un po' di crema di aceto balsamico.