FRITTELLE DI FINOCCHIETTO SELVATICO

INGREDIENTI PER 10 FRITTELLE:
300 GR DI FINOCCHIETTO GIA' SELEZIONATO
2 UOVA
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Mettete a cucinare in acqua bollente il finocchietto per 20 minuti circa. Scolatelo e tagliatelo a pezzetti in una ciotola, aggiungete l'aglio tagliato a pezzetti piccoli, le uova, il parmigiano abbondante, sale, pepe. Mescolate il tutto affinche' gli ingredienti siano ben amalgamati, prendete una cucchiata di questo composto e versatelo in una padella con olio ben caldo, fate rosolare prima da un lato e poi dall'altro. Servite