mercoledì 26 luglio 2017

INVOLTINI DI PEPERONI CON BACON E GALBANINO

INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI:
2 PEPERONI ROSSI
8 FETTE DI BACON
100 GR DI GALBANINO
SALE
BASILICO

PROCEDIMENTO:
Arrostite i peperoni, metteteli in una busta di carta, fateli sudare per mezz'oretta abbondante e spellateli.
Tagliate ogni peperone in quattro falde. Sistemate su ogni fetta di bacon una falda di peperone, salate e unite un pezzo di galbanino, arrotolate.
Infornate per 5 minuti al microonde a 850W. Guarnite con foglia di basilico

INVOLTINI ALLA MESSINESE

INGREDIENTI PER 18 INVOLTINI:
18 FETTINE DI CARNE DI VITELLO
400 GR DI PANGRATTATO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
PECORINO GRATTUGIATO q.b.
30 PINOLI CIRCA
30 UVA SULTANINA CIRCA
SALE
PEPE
OLIO E'V.O.


PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolate il pangrattato con il pecorino, i pinoli, l'uvetta, il sale , il pepe, la cipolla tagliata fine e irorate con l'olio, affinche' otterrete un composto morbido e umido.
Adagiate un cucchiaio del composto su ogni fettina e arrotolate, fermate con uno stuzzicadenti.
Arrostite sulla piastra o sulla brace. Servite

INSALATA DI PASTA INTEGRALE CON CECI, ZUCCHINE, OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI:
500 GR DI FARFALLE INTEGRALI
400 GR DI CECI COTTI
2 ZUCCHINE
12 POMODORINI CILIEGINO
12 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
8 FOGLIE DI MENTA
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatela e versatela in una pirofila, versate un filo d'olio e mescolate affinche' nn si attacchino tra loro.
Tagliate le zucchine a listarelle e passatele in padella con uno spicchio d'aglio, sale e olio, fateli dorare 5 minuti.
Versatele nella pasta, unite anche i ceci precedentemente cotti, le olive e i pomodorini a rondelle, pepate e aggiustate di olio e sale, unite le foglioline di menta. Servite

giovedì 22 giugno 2017

POLPETTONE GOLOSO

INGREDIENTI:
1 MELANZANA GRANDE
450 GR DI MACINATO DI BOVINO
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
PARMIGIANO q.b.
80 ML DI LATTE
PREZZEMOLO
6 FETTE DI PANCETTA
100 GR DI EMMENTHAL
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Lavate la melanzana tagliatela a fette e friggetela, lasciatela raffreddare e scolare su carta assorbente.
In una terrina mescolate il macinato con il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, il latte, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Disponete le melanzane su carta forno

sopra mettete il macinato condito.


sistemate sopra le fette di pancetta e l'emmenthal a tocchetti


Aiutandovi con la carta forno, avvolgete a rotolo
Infornate per 25 minuti a 210°


venerdì 24 marzo 2017

BROCCOLI AL POMODORO

INGREDIENTI:
500 GR DI BROCCOLI
300 GR DI POLPA DI POMODORO
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate i broccoli in piccoli mazzetti e metteteli a bollire per 15 minuti. scolateli.
Fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, unite la polpa di pomodoro e dopo qualche minuto i broccoli, salate e pepate, e lasciate cuocere 10 minuti con il coperchio. Servite tiepidi