lunedì 16 aprile 2018

CASARECCE AL RAGU' DI MAIALE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI CASARECCE
400 GR DI TRITATO DI MAIALE
1/2 CIPOLLA
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
80 GR DI DOPPIO CONCENTRATO DI POMODORO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi unite il tritato e lasciate che si rosoli, aggiungete il vino rosso, il sale ed il pepe e lasciate evaporare. A questo punto unite la zucchina grattugiata ed il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere altri due minuti e spegnate.

Cuocete i casarecci in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Servite

venerdì 23 marzo 2018

INVOLTINI GOLOSI

INGREDIENTI PER TRE INVOLTINI
3 FETTE DI TACCHINO
30 GR DI PROVOLONE PICCANTE
1 CIPOLLA LUNGA GRANDE
SALE
PEPE
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
40 GR DI BURRO
9 FETTE DI BACON

PROCEDIMENTO:
Adagiate su ogni fetta di lonza la cipolla tagliata per lungo e un pezzo di provolone, salate e pepate.

arrotolate l'involtino, e rivestitelo con tre fette di bacon in modo da sigillarlo.

In una padella inaderente , lasciate sciogliere il burro e quindi rosolate gli involtini da entrambe le parti.



A questo punto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. 

Servite

mercoledì 7 febbraio 2018

LASAGNE ALLE VERDURE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
400 GR DI LASAGNE FRESCHE
500 ML DI BESCIAMELLA
200 GR DI FRIARELLI
1 ZUCCHINA
6 CARCIOFI
150 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
500 GR DI MOZZARELLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.
1 SPICCHIO D'AGLIO
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
Levate le foglie ai carciofi, tagliate il cuore in due e mettete a bollire per 20 minuti.
Preparate la besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina 00. 500 ml di latte, sale e noce moscata).
In una padella rosolate l'aglio schiacciato nell'olio, unite la zucchina a rondelle , dopo unite i friarelli, e rosolate, unite i cuori tagliati a pezzetti e la pancetta, salate e pepate.
In una pirofila mettete uno strato di besciamella e sopra adagiate la lasagna, cospargete di altra besciamella

aggiungete meta' delle verdure


adagiate sopra la mozzarella a fette


ripetete, con un'altro strato di lasagna, besciamella, verdure e mozzarella
chiudete con la lasagna, la restante besciamella e abbondante parmigiano, infornate per 20 minuti a 220°

giovedì 1 febbraio 2018

SINAPI RIPASSATI IN PADELLA

INGREDIENTI:
500 GR DI SINAPI
2 SPICCHI D'AGLIO
50 GR DI PROSCIUTTO COTTO
PEPERONCINO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Scaldare in acqua bollente i sinapi per 20 minuti. Scolateli
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, unite il peperoncino ed il prosciutto a pezzetti e mescolate, unite la verdura, salate e mescolate per qualche minuto. Servite a temperatura ambiente

venerdì 19 gennaio 2018

CARCIOFI AL FORNO RIPIENI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 CARCIOFI
1/2 LIMONE
125 GR DI MOZZARELLA
1 CIPOLLA LUNGA
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
PANGRATTATO OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate i carciofi e tagliate le punte, poi tagliateli in due, spremete il limone e metteteli a bollire per 20 minuti. Scolateli e con un cucchiaino levate la peluria centrale.
Sistemateli in una pirofila, aggiungete la mozzarella a dadini, la cipolla ed il prezzemolo

sale. pepe, pangrattato e olio

Infornate in forno ventilato per 20 minuti a 220°