venerdì 25 maggio 2018

LINGUINE CON GAMBERETTI ZUCCHINE PANNA E GRANELLA DI PISTACCHIO

INGREDIENTI PER TRE PERSONE:
300 GR DI LINGUINE
2 ZUCCHINE
200 GR DI GAMBERETTI GIA' SGUSCIATI
200 ML DI PANNA DA CUCINA
GRANELLA DI PISTACCHIO q.b.
1/2 CIPOLLA
OLIO E.V.O.
SALE
PEPE


PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi unite le zucchine tagliate a listarelle. Lasciate rosolare quindi unite i gamberetti, mescolate e per finire aggiungete la panna il sale ed il pepe.

Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele e versatele nel condimento, amalgamate per bene. Servite con della granella di pistacchio

mercoledì 9 maggio 2018

SPAGHETTI FRESCHI ALL'UOVO CON ASPARAGI E GAMBERETTI

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI SPAGHETTI ALL'UOVO
9 ASPARAGI GROSSI
150 GR DI GAMBERETTI GIA' LESSATI
1 PEPERONCINO
9 POMODORINI CILIEGINO
SALE
1 SPICCHIO D'AGLIO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lessate gli asparagi per 10 minuti in acqua bollente, scolateli, togliete le punte (serviranno per guarnizione) il resto tagliatelo a pezzetti e frullatelo grossolanamente.
In una padella rosolate l'aglio nell'olio, aggiungete il peperoncino e i pomodorini tagliati in quattro.
Dopo qualche minuto aggiungete il pesto di asparagi, i gamberetti ed il sale, amalgamate il tutto per un minuto. Spegnete

Cuocete gli spaghetti in acqua e sale, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Inpiattate e guarnite con le punte di asparago che avevate da parte. Servite

lunedì 16 aprile 2018

CASARECCE AL RAGU' DI MAIALE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI CASARECCE
400 GR DI TRITATO DI MAIALE
1/2 CIPOLLA
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
80 GR DI DOPPIO CONCENTRATO DI POMODORO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi unite il tritato e lasciate che si rosoli, aggiungete il vino rosso, il sale ed il pepe e lasciate evaporare. A questo punto unite la zucchina grattugiata ed il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere altri due minuti e spegnate.

Cuocete i casarecci in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Servite

venerdì 23 marzo 2018

INVOLTINI GOLOSI

INGREDIENTI PER TRE INVOLTINI
3 FETTE DI TACCHINO
30 GR DI PROVOLONE PICCANTE
1 CIPOLLA LUNGA GRANDE
SALE
PEPE
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
40 GR DI BURRO
9 FETTE DI BACON

PROCEDIMENTO:
Adagiate su ogni fetta di lonza la cipolla tagliata per lungo e un pezzo di provolone, salate e pepate.

arrotolate l'involtino, e rivestitelo con tre fette di bacon in modo da sigillarlo.

In una padella inaderente , lasciate sciogliere il burro e quindi rosolate gli involtini da entrambe le parti.



A questo punto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. 

Servite

mercoledì 7 febbraio 2018

LASAGNE ALLE VERDURE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
400 GR DI LASAGNE FRESCHE
500 ML DI BESCIAMELLA
200 GR DI FRIARELLI
1 ZUCCHINA
6 CARCIOFI
150 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
500 GR DI MOZZARELLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.
1 SPICCHIO D'AGLIO
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
Levate le foglie ai carciofi, tagliate il cuore in due e mettete a bollire per 20 minuti.
Preparate la besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina 00. 500 ml di latte, sale e noce moscata).
In una padella rosolate l'aglio schiacciato nell'olio, unite la zucchina a rondelle , dopo unite i friarelli, e rosolate, unite i cuori tagliati a pezzetti e la pancetta, salate e pepate.
In una pirofila mettete uno strato di besciamella e sopra adagiate la lasagna, cospargete di altra besciamella

aggiungete meta' delle verdure


adagiate sopra la mozzarella a fette


ripetete, con un'altro strato di lasagna, besciamella, verdure e mozzarella
chiudete con la lasagna, la restante besciamella e abbondante parmigiano, infornate per 20 minuti a 220°